１　ゴーヤは洗って、縦半分にします。種とわたをスプーンで取って5mm幅にスライスし、塩をまぶしてしばらく置きます。
２　豚肉は一口大に切って、玉子は割りほぐしておきます。
３　ゴーヤの塩を洗い流し、水気を切ります。
４　フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉を炒めます。
５　豚肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒めます。
６　調味料で味つけし、溶き玉子を加えてゆっくり大きく混ぜてできあがりです。

1　粉寒天に水を加え、混ぜながら加熱して寒天が溶けたら砂糖を加える。
2　沸騰したら並餡を加え、木杓子で餡を溶かすように練る。
3　再度、沸騰したら火を止め、食塩を加える。
4　鍋を水に浮かべて、まわりが固まらないように時々混ぜながら（分離しないため）55～60度位まで熱を抜き、フルイに通してカップなどに流し入れ固める。