キッチンで主婦の簡単レシピ

手軽に作れるスイーツや身近な材料でできるおかずレシピを紹介します。

スイーツレシピ

2016年09月28日 16:01

カボチャのふんわりケーキ

カボチャのふんわりケーキ

ケーキピアのオリジナルレシピです。鮮やかな黄色でふんわり柔らかいスフレタイプのケーキです。じっくり湯煎焼きして、表面が焦げてきたらアルミホイルを被せてください。

レシピ提供:Cake Pia   

材料


カボチャ
270g
砂糖
70g
卵黄
50g
小麦粉
40g
牛乳
150g
バニラエッセンス
少々
卵白
100g

【下準備】 小麦粉をふるっておく

作り方

1 カボチャの種と皮を除き、一口大に切って茹でます。(写真1)
2 柔らかくなったらお湯を捨て潰して、砂糖の半分35gを混ぜます。(写真2)
3 粗熱が取れたら卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。(写真3)

写真1

写真2

写真3

4 小麦粉を入れてざっと混ぜ、牛乳を数回に分けて加えながら丁寧に混ぜます。(写真4)
5 最後にバニラエッセンスを加えて均一な生地にします。(写真5)
6 別のボウルで卵白を泡立て、白っぽくなったら残りの砂糖35gを数回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲにします。(写真6)

写真4

写真5

写真6

7 カボチャ生地にメレンゲを1/3くらい加えてしっかり混ぜ、それをメレンゲのボウルに戻し入れて均一な生地にします。(写真7)
8 型に流し入れ天板にお湯を張って、180℃に温めたオーブンで約50分、湯煎焼きにします。(写真8)

写真7

写真8

おかずレシピ

2016年08月12日 10:00

キムチチヂミ



キムチチヂミ

韓国風お好み焼きにキムチを入れたキムチチヂミです。イカゲソを他の魚介類や豚肉、ハムに替えてもおいしくできます。卵も使わず、特別な味付けもせず、シンプルにキムチの旨みを味わってください。


レシピ提供:地素材の会   

材料

小麦粉
250g
片栗粉
50g

250g
キムチ
1/2パック
にんじん
小1本
にら
1束
はねぎ
1/2束
イカゲソ
3杯分
ごま油
適量

作り方

1 小麦粉、片栗粉、水を合わせて混ぜておきます。
2 キムチはざく切り、にんじんは千切りにし、にらは3cmくらいにきっておきます。はねぎは小口切り、イカゲソも食べやすい大きさに切ります。
3 1 と 2 を混ぜ合わせます。
4 フライパンにごま油を熱し、生地を薄く伸ばして、弱火でカリッとするまで焼きます。

スイーツレシピ

2016年07月08日 11:17

ストロベリー・ヨーグルト・ジェリー

ストロベリー・ヨーグルト・ジェリー

ケーキピアのオリジナルレシピです。ジャムを使った簡単なゼリーで、きれいなピンク色に仕上がります。季節に関係なく、火も使わずに作れる手軽なデザートです。

レシピ提供:Cake Pia   

材料


イチゴジャム
80g
プレーンヨーグルト
150g
豆乳
150g
粉ゼラチン
3g

作り方

1. ゼラチンを適量の水(分量外)でふやかしておきます。
2. ボウルにいちごジャム、プレーンヨーグルト、豆乳を合わせます。(写真1)
3. 泡立て器でジャムの固まりをなくすように、混ぜ合わせます。(写真2)

写真1

写真2

4. ゼラチンを湯煎にかけて溶かします。(写真3)
5. 溶けたゼラチンをボウルに少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、グラスに流し入れて冷蔵庫で冷し固めます。(写真4)

写真3

写真4

おかずレシピ

2016年06月16日 13:45

鶏とキャベツのクミン煮込み


鶏とキャベツのクミン煮込み


キャベツが甘くなってたっぷり食べられます。バターライスやターメリックライスに添えても美味!クミンが入ると一気にエスニックな風味になります。おもてなし料理にもどうぞ。

レシピ提供:地素材の会   

材料

鶏手羽元
12本
キャベツ
1個
たまねぎ
2個
にんにく
1かけ
クミンシード
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
ローリエ
2枚

400ml
コンソメキューブ
1
白ワイン
100ml
塩こしょう
適量
小麦粉
大さじ4

作り方

1 キャベツは一口大のざく切り、たまねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切りにします。
2 鶏手羽元は軽く塩コショウして小麦粉をまぶします。
3 厚手の鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れて火にかけます。
4 クミンがパチパチしてきたら鶏肉を入れて表面に焼き目をつけて一度お皿に取り出します。
5 同じ鍋にたまねぎ、にんにくを入れて炒め、しんなりしたらキャベツを加えて量が半分くらいになるまで炒めます。
6 鶏肉を鍋に戻し入れ、ローリエ・水・コンソメキューブ・白ワインを加えて沸騰させます。
7 あくを取り除いたら弱火にして約1時間煮込みます。
8 鶏肉が簡単に骨から外れるようになったら、塩コショウで味を調えて完成です。

スイーツレシピ

2016年05月02日 11:12

抹茶はちみつマドレーヌ

抹茶はちみつマドレーヌ

母の日に手作りのマドレーヌはいかがですか?
抹茶をたっぷり使った大人の方向きのマドレーヌです。
寒い時期には生地を人肌に温めながら混ぜ合わせてください。


レシピ提供:Cake Pia     

材料


小麦粉
80g
アーモンド粉末
40g
抹茶
8g
全卵
120g
砂糖
70g
はちみつ
30g
バター
100g

小麦粉、アーモンド粉末、抹茶は合わせてふるっておきます。

作り方

1 小麦粉、アーモンド粉末、抹茶は合わせてふるっておきます。バターを湯煎で溶かします。(写真1)
2 ボウルに全卵と砂糖を入れて、白くもったりするまでよく混ぜ合わせます。
3 はちみつを加えて混ぜます。(写真2)

写真1

写真2

4 そこにふるった粉類を入れて混ぜます。(写真3)
5 最後に溶かしバターを加えて均一な生地にします。(写真4)
6 冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
7 型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。(写真5)

写真3

写真4

写真5

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