キッチンで主婦の簡単レシピ

手軽に作れるスイーツや身近な材料でできるおかずレシピを紹介します。

おかずレシピ

2013年07月28日 10:00

ゴーヤチャンプルー

苦味が美味しい
ゴーヤチャンプル


夏においしいゴーヤの炒め物です。豚肉の代わりにスパムを使うと、より沖縄風。
仕上げにかつお節を加えてもOK。
どうしても苦味が気になる方は、さっと下ゆでしてください。


レシピ提供:地素材の会

材料


ゴーヤ(にがうり)
1本
豚肉
150g
玉子
2個
麺つゆ(濃縮タイプ)大さじ2
粉末かつおだし小さじ1

作り方

1 ゴーヤは洗って、縦半分にします。種とわたをスプーンで取って5mm幅にスライスし、塩をまぶしてしばらく置きます。
2 豚肉は一口大に切って、玉子は割りほぐしておきます。
3 ゴーヤの塩を洗い流し、水気を切ります。
4 フライパンを熱してサラダ油を入れ、豚肉を炒めます。
5 豚肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒めます。
6 調味料で味つけし、溶き玉子を加えてゆっくり大きく混ぜてできあがりです。

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