レシピ

2015年11月20日 15:08

白菜と豚肉のピリ辛鍋

材料(4人前)

白菜
1/2
豚バラ肉(薄切り)
400g
長ねぎ 1本
しいたけ
8枚
えのき
1袋
にんにく
2
しょうが
2片
くずきり
60g

4カップ

1カップ

Aいいちみそ白みそ
130g
豆板醤
大さじ1

作り方

1 白菜、豚バラ肉はそれぞれ5cm幅に切り、長ねぎは斜め切り、しいたけは軸を取り半分に削ぎ切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2 鍋に水と白菜の芯を入れて火にかける。煮立ったら酒、にんにく、しょうが、長ねぎ、しいたけ、えのき、豚バラ肉を入れ、フタをして弱火で火が通るまで煮る。
3 Aを2の煮汁で溶き入れ、白菜の葉、戻した葛きりを加え、柔らかくなったら出来上がり。

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レシピ

2015年10月21日 11:27

とりの味噌マヨネーズ焼き

材料(4人前)

Aいいちみそ薄赤
大さじ4

大さじ1
味醂
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1/2

鶏ムネ肉
2枚
小麦粉
適量
ごま油
大さじ2
いりごま
適量
レタス
適量

作り方

1 鶏肉はフォークで表面を指して味と火の通りを良くする。
2  Aを混ぜて、1に塗りつけ30分置く。
3 2のAを軽くぬぐい、小麦粉をまぶす。
4 フライパンにごま油を引き、3の皮面から焼き、フライ返しで押さえながら焼き色をつけ弱火にして3分焼く。裏返して同様に焼く。
5 器にレタスを引き、4を切り分け器に盛りいりごまをかける。

辛い物好きには、いいちみその「辛味噌だれ」を付けるとなお美味しい。

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レシピ

2015年09月18日 16:26

秋ナスとよもぎ麩の味噌煮

材料(2人前)

秋ナス
2本
よもぎ麩
1/2本
揚げ油


<煮汁>
いいち白みそ
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
だし汁
100CC

作り方

1 なすを縦半分に切り、斜めに切り目を入れ、水にさらす。
2 よもぎ麩を1.3cm位の厚みに切る。(6切)
3 フライパンに油を入れ、170度に熱し、水切りしたなすと、よもぎ麩を素揚げする。
4 鍋に煮汁を入れ煮立ってきたら、素揚げしたなす、よもぎ麩を入れ弱火で10分程煮る。

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レシピ

2015年08月18日 15:48

ゴーヤチャンプルー

材料

ゴーヤ
大1
豚バラ肉(薄切り)
200g
木綿豆腐
1丁
人参
半分

2個

A
生姜のおろし汁 大さじ1
大さじ2
塩・こしょう
少々


B
いいちみそ 【薄赤】 大さじ4
しょうゆ
大さじ1

大さじ5
砂糖
大さじ1/2
鶏がらスープの素
大さじ1

作り方

1 一口大に切った豚肉を、合せたAで下味をつけ、熱したフライパンに油を 少しひき、炒める。少し赤く残っている位で皿に取っておく。
2 ゴーヤは、縦半分に切り、中のわたをスプーンで削ぎ取り、幅5mm位の薄切りにする。切ったら塩を少々振り3分位置き、水で洗って、ザルに上げておく。
3 1のフライパンを熱し油を少し足し、短冊切りにした、人参と、水気を切ってちぎった豆腐と、ゴーヤを炒め、①の豚肉を加え火が通るまで炒める。
4 火が通ったら、合せたBを加え、味が馴染んだら溶いた卵を加え軽く混ぜ火が通ったらできあがり!!

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2015年07月23日 10:26

バター風味 ナスの味噌田楽

材料

米ナス 1個
バター 50g
大さじ1

A
いいちみそ【赤みそ】 70g
大さじ1
砂糖
大さじ3


いいちみそ【赤】

作り方

1 米ナスのヘタを取り、縦に二つに切る。
2 1の実の部分を、さいの目に切れ目を入れる。皮は切らない。
3 フライパンに、バターと油を入れ2を切れ目を下にして1分程焼く。
4 Aを合せ3の身の方に塗りつける。
5 Aを上にしてオーブンで3分ほど焼く。

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