レシピ

2015年01月16日 10:07

牡蠣とカブの赤みそかけ

材料(4人分

カキ
8個
かぶ
4個

1カップ
いいちみそ赤みそ
大さじ3
砂糖
大さじ1

小さじ1
醤油
少々
だし昆布
1切れ


いいちみそ【赤】

作り方

1 かぶは茎を少し残し、葉を落とし皮をむき、縦2つに切る。
2 鍋に1と水とだし昆布を入れ、中火で煮立ったら、醤油、塩を入れ弱火にし、1分程で火を止める。
3 カキを水洗いし、酒を煮立て、軽く火を通す。
4 いいちみそ赤みそに、かぶとカキの煮汁と砂糖を加え火にかけながら、とろっとさせる。
5 2と3を器に盛り4をかける。

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