中華料理
2014年04月15日 10:12
干しえびと白菜の煮物
白菜を美味しく食べれるレシピです。
レシピ／制作 鈴木 一弘 （小田原宮小路・中国料理 森羅）
| 材料（2～3人前） |
| 白菜（拍子切り）（写真1） | 1／8羽 |
| 中華スープ（前々回紹介した中華スープ） | 400cc |
| 蝦米（シャーミィ） ※中華の干しえび。サクラエビとは異なります。 これは水100ccで10分位煮ておいて下さい。（写真2） |
30g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白胡椒 | 少々 |
| うまみ調味料 | 少々 |
| ゴマ油（鶏油が好ましい） | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1.5 |
| 作り方 |
1 鍋に中華スープ400ccを入れ、蝦米、白菜を入れ白菜が柔らかくなるまでフタをして3分位煮ます。
2 1 に酒、塩、白胡椒、うまみ調味料を入れ水溶き片栗粉を少しずつ入れ、最後にゴマ油を回し入れ、皿に盛り出来上がりです。
（注）
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