キッチンで主婦の簡単レシピ

手軽に作れるスイーツや身近な材料でできるおかずレシピを紹介します。

おかずレシピ

2020年01月07日 11:07

鶏とさつまいものガーリック炒め

鶏とさつまいものガーリック炒め



鶏肉とさつまいものジャーマンポテト風の味わいです。ふかしいもが残ったら作ってみてください。こしょうを効かせてしっかりした味付けにすると、さつまいもの甘みが引き立ちます。


レシピ提供:地素材の会

材料

さつまいも
2本
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1

適量
ブラックペッパー
適量
しょう油
適量

作り方

1. さつまいもは蒸して皮をむき、一口大に切ります。鶏もも肉も一口大に切っておきます。玉ねぎとにんにくはスライスします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくスライスを加えて火にかけます。こんがり香ばしく焼けたらいったん皿に取ります。
3. 強火にして鶏肉を炒めます。
4. ある程度火が通ったら、玉ねぎスライスとさつまいもを加えて焼き色がつくまで炒めます。
5. 塩と多めのブラックペッパーで味付けをし、にんにくを戻し入れて最後にしょうゆを鍋肌から加えて香りを出します。

スイーツレシピ

2019年10月16日 10:29

スイートポテトボール

スイートポテトボール

焼かずに丸めたスイートポテトで、ラムレーズンの風味がポイントです。ラップでキャンディ状にしてもプレゼントなどに最適です。


レシピ提供:Cake Pia
 

材料(24個分)

さつまいも
200g
バター
30g
粉糖
50g
生クリーム
20g
レーズン
50g
ガムシロップ
15g
ラム酒
10g

作り方

1.レーズンにガムシロップとラム酒を加えて1時間くらい、できれば一晩寝かせます。(写真1)
2.さつまいもの皮をむき一口大に切って、やわらかくなるまで茹でます。(写真2)
3.お湯を切ってつぶし、バターと粉糖を混ぜ合わせます。(写真3)

写真1

写真2

写真3

4.生クリームとレーズンも加えてよく混ぜます。(写真4)
5.スプーン1杯分の生地を丸めて、アーモンドダイスやカラーシュガーなどを好みでまぶします。(写真5)

写真4

写真5

おかずレシピ

2019年08月28日 11:44

ピクルス

ピクルス



手作りの場合、野菜一度火を通すと日持ちします。箸休めに、付け合わせに、刻んでタルタルソースに、冷蔵庫にあると重宝します。いろいろな野菜でお試しください。


レシピ提供:地素材の会

材料

パプリカ(赤・黄)
各1個
大根
5㎝

(マリネ液)

60g
砂糖
20g

5g
ブラックペッパー
適量
ローリエ
1枚

作り方

1. パプリカと大根の長さを揃えて切ります。
2. マリネ液を沸騰させて、砂糖と塩を溶かします。
3. 熱いうちに野菜を漬け込みます。
4. ラップやビニール袋を利用して、野菜がマリネ液に漬かるようにして冷まします。

スイーツレシピ

2019年06月10日 15:52

パリパリアーモンドクッキー

パリパリアーモンドクッキー

泡立てる必要もなく大きくまとめて焼けるので簡単です。熱いうちに切らないと割れてしまいますので、手早くカットしてください。冷めるとパリパリになります。


レシピ提供:Cake Pia
 

材料(28個分)

卵白
60g
砂糖
80g
小麦粉
30g
バター
20g
アーモンドスライス
100g
小麦粉30gをふるっておく

作り方

1.  バターは湯煎で溶かしておきます。(写真1)
2.ボウルに卵白と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。(写真2)
3.小麦粉、溶かしバターを順に加えてよく混ぜます。(写真3)

4.アーモンドスライスを入れて均一に混ぜます。(写真4)
5.クッキングシートを敷いた天板に流し入れ薄く平らに広げます。(写真5)
6.170℃に温めたオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼いたら熱いうちに包丁でカットします。(写真6)

おかずレシピ

2019年04月22日 11:52

ピータン豆腐

ピータン豆腐



本格的な中華料理店でないと食べられないイメージだったピータン豆腐。家で作れば野菜も加えてたっぷり楽しめます。ザーサイやゴマ油、香味野菜で、ピータンのくせを和らげます。


レシピ提供:地素材の会

 

材料

豆腐
2丁
ピータン
2個
きゅうり
1本
ザーサイ
1パック
長ねぎ
1本
大葉 1束
しょうが
1かけ
白ごま
適量
ごま油
大さじ1
しょうゆ
小さじ1

作り方

1.豆腐は適当に割って水切りしておきます。ピータンは1個を8つくらいに切り分けます。
2. ザーサイは粗みじん、長ねぎは小口切り、大葉としょうがは千きりにして、白ごまといっしょにごま油としょうゆで和えておきます。
3. きゅうりは薄い小口きりにして、塩水に10分くらい漬けてから、水気を絞ります。
4.豆腐の上にピータンときゅうりをのせ、ザーサイのタレをたっぷりかけます。

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