キッチンで主婦の簡単レシピ

手軽に作れるスイーツや身近な材料でできるおかずレシピを紹介します。

おかずレシピ

2016年06月16日 13:45

鶏とキャベツのクミン煮込み


鶏とキャベツのクミン煮込み


キャベツが甘くなってたっぷり食べられます。バターライスやターメリックライスに添えても美味!クミンが入ると一気にエスニックな風味になります。おもてなし料理にもどうぞ。

レシピ提供:地素材の会   

材料

鶏手羽元
12本
キャベツ
1個
たまねぎ
2個
にんにく
1かけ
クミンシード
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
ローリエ
2枚

400ml
コンソメキューブ
1
白ワイン
100ml
塩こしょう
適量
小麦粉
大さじ4

作り方

1 キャベツは一口大のざく切り、たまねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切りにします。
2 鶏手羽元は軽く塩コショウして小麦粉をまぶします。
3 厚手の鍋にオリーブオイルとクミンシードを入れて火にかけます。
4 クミンがパチパチしてきたら鶏肉を入れて表面に焼き目をつけて一度お皿に取り出します。
5 同じ鍋にたまねぎ、にんにくを入れて炒め、しんなりしたらキャベツを加えて量が半分くらいになるまで炒めます。
6 鶏肉を鍋に戻し入れ、ローリエ・水・コンソメキューブ・白ワインを加えて沸騰させます。
7 あくを取り除いたら弱火にして約1時間煮込みます。
8 鶏肉が簡単に骨から外れるようになったら、塩コショウで味を調えて完成です。

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