キッチンで主婦の簡単レシピ

手軽に作れるスイーツや身近な材料でできるおかずレシピを紹介します。

スイーツレシピ

2016年09月28日 16:01

カボチャのふんわりケーキ

カボチャのふんわりケーキ

ケーキピアのオリジナルレシピです。鮮やかな黄色でふんわり柔らかいスフレタイプのケーキです。じっくり湯煎焼きして、表面が焦げてきたらアルミホイルを被せてください。

レシピ提供:Cake Pia   

材料


カボチャ
270g
砂糖
70g
卵黄
50g
小麦粉
40g
牛乳
150g
バニラエッセンス
少々
卵白
100g

【下準備】 小麦粉をふるっておく

作り方

1 カボチャの種と皮を除き、一口大に切って茹でます。(写真1)
2 柔らかくなったらお湯を捨て潰して、砂糖の半分35gを混ぜます。(写真2)
3 粗熱が取れたら卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。(写真3)

写真1

写真2

写真3

4 小麦粉を入れてざっと混ぜ、牛乳を数回に分けて加えながら丁寧に混ぜます。(写真4)
5 最後にバニラエッセンスを加えて均一な生地にします。(写真5)
6 別のボウルで卵白を泡立て、白っぽくなったら残りの砂糖35gを数回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲにします。(写真6)

写真4

写真5

写真6

7 カボチャ生地にメレンゲを1/3くらい加えてしっかり混ぜ、それをメレンゲのボウルに戻し入れて均一な生地にします。(写真7)
8 型に流し入れ天板にお湯を張って、180℃に温めたオーブンで約50分、湯煎焼きにします。(写真8)

写真7

写真8

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