キッチンで主婦の簡単レシピ

手軽に作れるスイーツや身近な材料でできるおかずレシピを紹介します。

スイーツレシピ

2019年03月25日 11:43

なめらかガトーショコラ

なめらかガトーショコラ

焼きたてのふわふわも美味しいですが、冷蔵庫で2~3日冷やすと熟成が進んでしっとりなめらかになります。


レシピ提供:Cake Pia
 

材料(18cm丸型1個 )

チョコレート
80g
バター
50g
生クリーム
75g
ラム酒
10g
砂糖
100g
卵黄
45g
小麦粉
10g
ココア40g
卵白100g

作り方

1. 小麦粉とココア粉末を合わせてふるいます。板チョコレートは手で小さめに割り、バターは1cm角に切っておきます。
2.小さめのボウルに板チョコレート、バター、生クリームを入れて湯煎で溶かします。(写真1)
3.なめらかになったらラム酒を加えます。(写真2)

写真1

写真2

4.別のボウルに卵黄と砂糖のうちの30gを合わせて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。(写真3)
5.溶かしたチョコレート類を加えます。(写真4)
6.ふるった粉類を混ぜ合わせます。(写真5)

写真3

写真4

写真5

7. 別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖70gを数回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲにします。(写真6)
8.メレンゲを3回に分けて、泡を潰さないように生地へ混ぜます。(写真7)
9.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、軽く叩いて表面を平らにします。(写真8)
10.160℃に温めたオーブンで約40分、中まで火が通るように焼成します。

写真6

写真7

写真8

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