レシピ

2014年12月16日 11:09

ステーキ 味噌ソース

材料(2~3人分

ステーキ
300g
ニンニクスライス
2~3片
付け合わせ野菜
適量
赤ワイン
大3
牛脂またはサラダ油
適量

少々
コショウ
少々

A【いいちみそ 赤】大3
赤ワイン
大3
みりん
大2
ニンニクすりおろし
大0.5

作り方

1 肉はスジを切り、塩コショウをします。Aの調味料を合わせておきます。
2 フライパンで牛脂を溶かし、スライスニンニクを弱火で揚げますフライパンを傾けながら、均一に揚がるようにします
3 キツネ色に揚がったらキッチンペーパーに取ります。
4 そのままのフライパンでお肉を焼いていきます。両面に焼き色が付いたら、火を弱め、ワインを回し入れ蓋をします。この時にお好みの焼き加減に調整します。
5 お肉を下し、フライパンに残った肉汁とAを弱火にかけます。
6 焦げ付かなように混ぜ、アルコール分が飛んだら火を止める。
7 お肉と付合せの野菜を皿に盛り、ソースをかけニンニクスライスをのせたら完成です。

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レシピ

2014年10月14日 11:53

味噌のきのこパスタ

材料(2人分

パスタ
200g
きのこ
150g
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
50g
ニンニク
1片
【いいちみそ こし】
大1.5
こしょう
少々
オリーブオイル
適量


いいちみそ【こし】

作り方

1 きのこ、玉ねぎ、ベーコン、ニンニクを切る。
2 パスタを茹でる。
3 フライパンにオイルを入れ、ニンニクを入れる。香りがたったら、ベーコン、玉ねぎ、きのこを炒める。
4 パスタが茹で上がったら、3のフライパンに移す。
5 味噌をパスタのゆで汁で解き、フライパンに流し込む。
6 絡めやすくなるようにゆで汁を足し、全体に絡めるように混ぜ炒め、コショウをし、味を整えたら完成。

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レシピ

2014年09月10日 15:54

味噌風味 みたらし団子

材料(12個分)



だんご粉
100g

70㏄
★【いいちみそ 白みそ】
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ2


いいちみそ【白】

作り方

1 ★の材料を鍋に入れ、焦げ付かないように混ぜながら弱火にかける。
砂糖が溶け、テリが出たら火を止める。
2 だんご粉に水を少しずつ入れ、全体がまとまるようになったら等分に分けて団子を丸める。
3 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら団子を入れる。浮き上がって2~3分経ったら冷水の中に取り上げる。
4 水をきり、団子を皿に盛り、みたらしダレをかけたら完成。

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レシピ

2014年08月18日 16:48

和風ラタトゥユ

材料(2人分)

玉ねぎ(小)
1/2個
人参
50g
ごぼう
50g
なす
1本
ピーマン
1
生しいたけ
3枚
ホールトマト缶
100g
★酒
大さじ1~2
【いいち白みそ】
大さじ3
サラダ油
大さじ1


いいちみそ【白】

作り方

1 玉ねぎ2cm角に切る。人参は1cm厚さの半月切り、ごぼうは乱切りにして酢水にさらす。 なすは1cm幅の半月切り。赤ピーマンは2cm角に切る。しいたけは石づきを取り4つに切る。
2 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、人参、ごぼう、なす、赤ピーマン、しいたけの順に炒める。
3 トマト缶を加え、煮立ったら弱火にし、蓋をして10分間煮る。
4 ★を加え混ぜ、蓋をして更に15分~20分間、途中で2回ほど混ぜながら煮る。

冷たくして食べてもおいしいです。

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レシピ

2014年07月22日 11:11

ごま味噌 冷しうどん

材料(2人分)

いいちみそ【こし】
大さじ2
ゴマ
大さじ3
砂糖
大さじ1
冷やした水
3/4カップ
うどん
2食分

Aきゅうり
1
しそ
4枚
しょうが
1かけ


いいちみそ【こし】

作り方

1 Aを食べやすいように刻む。
2 すり鉢に白ゴマを入れ、お好みに合わせて白ゴマをすり潰す。
3 白ゴマに味噌と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
4 全体が馴染んだら、冷やした水を少量ずつ入れ、ゴマ味噌をのばす。
5 うどんを茹で、水にさらしてからザルにあげ、水をきる。
6 それぞれを器に盛り付けて完成。  

お好みで『いいちみそ辛味噌だれ』を加えると坦々麺風味になり、美味しくいただけます。

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