レシピ

2013年12月12日 14:38

牡蠣の味噌炒め

材料 


牡蠣100g
片栗粉適量
ゆず1/2個
わけぎ
適量
★いいちみそ 【薄赤大3
★みりん
大2

1
サラダ油
適量


いいちみそ【薄赤】

作り方

1、★の材料をよく混ぜあわせておく。

2、牡蠣は塩水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3、2の牡蠣に片栗粉をまぶし、フライパンで両面をカリカリに焼く。

4、★を回し入れ、全体に絡んだらすぐ火を止める。

5、皿に盛り、ゆずのしぼり汁、わけぎ、ゆずの皮をを散らして完成。  

●お酒のおつまみにもおススメです


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レシピ

2013年11月12日 11:04

秋野菜の味噌煮

材料 (4~6人前)


里芋6個
人参中1本
ごぼう
1/2本
こんにゃく1枚
しめじ
1
ごま油1.5
だし汁300㏄
いいちみそ 【粒】大3

大2
みりん2


いいちみそ 【粒】

作り方

1 里芋は皮をむいて1口大に切り、塩でもみ、水で洗う。こんにゃくは手でちぎり、湯がいておく。
  にんじん、ごぼうは乱切りにする。

2  鍋にごま油を入れ、材料を硬い物から炒める。

3  だし汁を注ぎ、アクを取りながら煮込んでいく。

4  酒、みりん、味噌を加え、ある程度の水分がなくなるまで煮詰める。

●一度冷まして味が浸み込むと、さらに美味しくなります。

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レシピ

2013年10月15日 11:00

秋鮭の味噌マヨ焼き

材料 (2人前)


秋鮭2切れ
エリンギ1本

少々
調味料A
いいちみそ 薄赤大さじ2
マヨネーズ大さじ2
砂糖小さじ1/2
すりおろしニンニク1/2かけ


いいちみそ【薄赤】

作り方

1   鮭に軽く塩をふり、水気が出たらキッチンペーパーでふきとる。 エリンギは食べやすい大きさに裂く。
2  1を魚焼グリルで焼く。Aの調味料をまぜ、みそダレを作る。
3  鮭が9分目まで焼けたらアルミホイルにのせ、Aを塗り、再度グリルで焼く。エリンギは火が通った時点で取り出す。
4  みそダレに焦げ目が付いたら完成。

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