レシピ

2015年08月18日 15:48

ゴーヤチャンプルー

材料

ゴーヤ
大1
豚バラ肉(薄切り)
200g
木綿豆腐
1丁
人参
半分

2個

A
生姜のおろし汁 大さじ1
大さじ2
塩・こしょう
少々


B
いいちみそ 【薄赤】 大さじ4
しょうゆ
大さじ1

大さじ5
砂糖
大さじ1/2
鶏がらスープの素
大さじ1

作り方

1 一口大に切った豚肉を、合せたAで下味をつけ、熱したフライパンに油を 少しひき、炒める。少し赤く残っている位で皿に取っておく。
2 ゴーヤは、縦半分に切り、中のわたをスプーンで削ぎ取り、幅5mm位の薄切りにする。切ったら塩を少々振り3分位置き、水で洗って、ザルに上げておく。
3 1のフライパンを熱し油を少し足し、短冊切りにした、人参と、水気を切ってちぎった豆腐と、ゴーヤを炒め、①の豚肉を加え火が通るまで炒める。
4 火が通ったら、合せたBを加え、味が馴染んだら溶いた卵を加え軽く混ぜ火が通ったらできあがり!!

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